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ECOLOGIA: #CARODIOTTI #PLANTASTINTOREAS #COLORANTES

Escrito por el 20/07/2020

Se consideran plantas tintóreas a todas aquellas especies que contienen altas concentraciones de principios colorantes. Las plantas producen de forma natural gran variedad de pigmentos (clorofilas, carotenoides, flavonoides, antocianinas) que dan color a sus órganos. El ser humano fue capaz de extraer esas moléculas para colorear tejidos y otros materiales, incluidos los alimentos. Y hoy volvieron a ponerse de moda los tintes naturales. Los colorantes vegetales han estado presentes siempre: de la flor de Echinacea purpurea, por ejemplo,  se obtiene el colorante verde; de la flor de Gardenia, el amarillo. Las bayas del saúco sirven para colorear vinos y darle gusto, el colorante índigo se debe a varias especies como la Isatis y las del género Indigofera, nativo de los trópicos. El  azafrán se usa en cocina pero es especialmente valorado por su materia colorante, utilizada para pastas, confituras, dulces y licores. La lista es larga. Cada vez que leas el epíteto tinctoria o tinctoris en el nombre científico de una planta sabràs que se refiere a sus características para teñir


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