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ECOLOGIA: #CARODIOTTI #ARGENTINA #AMARANTO

Escrito por el 22 diciembre, 2020

Por sus penachos de flores de color fucsia  el amaranto aporta un preciado valor ornamental en el jardín. Pero  además de ser una linda planta para sumar  es también es uno de los cultivos de cereales más antiguos, que fue domesticado hace más de 4.000 años por culturas precolombinas y de allí posiblemente se difundió a otras partes del mundo. Los  amarantos eran un alimento básico de los aztecas e incas y las plantas todavía se cultivan hoy como fuente de alimento en América del Sur, África, China, India, Nepal, Pakistán y el Tíbet. Actualmente, el amaranto se usa más comúnmente como harina alta en proteínas sin gluten en panes y cereales. Como verdura de hoja fueron utilizados en América y en otras partes del mundo desde la prehistoria y por sus cualidades tintóreas  se usan también como colorante alimentario y textil. 


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